Статті

Рецепти для дегідратора.

Рецепт для сушіння фруктів:

Інгредієнти:

  • Свіжі фрукти (яблука, груші, абрикоси, банани тощо)
  • Сіль (необов'язково)

Інструкція:

  1. Приготуйте фрукти, виберіть дозрілі, але не перезрілі.
  2. Наріжте їх на тонкі шматочки або кружечки.
  3. Занурте фрукти на декілька хвилин в розчин солі та води (1 чайна ложка солі на 1 літр води) для збереження кольору і смаку.
  4. Розкладіть фрукти рівномірно на деки сушарки, залиште деякий простір між шматочками для циркуляції повітря.
  5. Включіть сушарку і висушіть фрукти при температурі близько 55-65 градусів Цельсія протягом 6-12 годин (залежно від типу фруктів і їх товщини).
  6. Відкиньте декілька разів, щоб перевернути фрукти для рівномірного сушіння.
  7. Готовість визначається станом фруктів: вони повинні бути гнучкими, але не липкими.

Рецепт для сушіння овочів:

Інгредієнти:

  • Свіжі овочі (помідори, морква, цукіні, буряк тощо)
  • Сіль (необов'язково)
  • Спеції за смаком (паприка, сіль, часниковий порошок тощо)

Інструкція:

  1. Приготуйте овочі, виберіть свіжі та здорові екземпляри.
  2. Наріжте їх на тонкі кружечки або шматочки.
  3. Опціонально, занурте овочі в розчин солі та води (1 чайна ложка солі на 1 літр води) для збереження кольору і смаку.
  4. Посоліть або приправте овочі за смаком.
  5. Розкладіть овочі рівномірно на деки сушарки, залиште простір між ними для циркуляції повітря.
  6. Включіть сушарку і сушіть овочі при температурі близько 50-60 градусів Цельсія протягом 4-10 годин (залежно від товщини овочів та їх вологи).
  7. Періодично відкривайте сушарку, щоб перевернути овочі і перевірити готовність.
  8. Готовість визначається станом овочів: вони повинні бути хрумкими і сухими.
Сподіваюсь, ці рецепти вам допоможуть!

Сушені яблука, класичний спосіб:

  • Яблука – 1 кг
  • Лимонний сік – 2 ст. ложки (необов’язково)

Спосіб приготування:

  1. Вимийте яблука, очистіть від серцевини та наріжте кружальцями або часточками товщиною 3-5 мм.
  2. Щоб запобігти потемнінню, занурте нарізані яблука в розчин лимонного соку та води (1:3) на 10 хвилин.
  3. Викладіть на деко в один шар.
  4. Сушіть у духовці при температурі 50-70°C з прочиненими дверцятами або в електросушарці при 60°C протягом 6-8 годин.
  5. Готові яблука мають бути гнучкими, але без зайвої вологи.

1. Сушка трав

🌿 Що можна сушити?
  • М’ята, меліса, чебрець, базилік, орегано, кріп, петрушка, кінза, шавлія, розмарин, лаванда.
🔹 Підготовка:
  1. Вимийте трави під прохолодною водою.
  2. Струсіть зайву вологу та промокніть паперовим рушником.
  3. Відокремте листочки від товстих стебел (за бажанням).
  4. Розкладіть трави на піддонах дегідратора тонким шаром.
🔹 Температура та час:
  • 35–45°C, 4–8 годин (залежно від виду трави).
🔹 Готовність:
Трава повинна бути ламкою, легко кришитися в руках.
🔹 Зберігання:
Зберігати у скляних банках або полотняних мішечках у темному, сухому місці.

2. Сушене м’ясо (джеркі)

🥩 Що можна сушити?
  • Яловичина, свинина, курятина, індичка.
🔹 Підготовка:
  1. Виберіть нежирне м’ясо та наріжте його тонкими смужками (3–5 мм).
  2. Замаринуйте в спеціях на 6–12 годин у холодильнику.
🔹 Приклад маринаду:
  • Соєвий соус – 100 мл
  • Мед – 1 ст. ложка
  • Часник – 2 зубчики (подрібнити)
  • Чорний перець, паприка, чилі – за смаком
  1. Викладіть шматки м’яса на решітки без дотику один до одного.
🔹 Температура та час:
  • 55–65°C, 6–12 годин (залежно від товщини шматків).
🔹 Готовність:
М’ясо має бути гнучким, але не ламким.
🔹 Зберігання:
У герметичних контейнерах або вакуумних пакетах у сухому місці.

3. Сушена риба

🐟 Що можна сушити?
  • Тріска, хек, окунь, тунець, лосось.
🔹 Підготовка:
  1. Очистіть рибу від луски, випатрайте.
  2. Наріжте тонкими смужками або пластинами.
  3. Замаринуйте в солі або спеціях на 2–3 години.
🔹 Температура та час:
  • 50–60°C, 8–12 годин.
🔹 Готовність:
Шматки мають бути щільними, не мати вологи.
🔹 Зберігання:
У сухому місці або вакуумному пакеті в холодильнику.
Ці рецепти допоможуть вам приготувати корисні та смачні запаси на зиму! 😋
2025-02-06 15:51